原標題:辭去公職玩拉面,拉面搭上互聯(lián)網(wǎng)——
這碗拉面味道鮮(守望)
馬青云(右一)在拉面電商平臺查閱資料。
曾經(jīng)是全村第一個“上班的”,三年前辭職“務農(nóng)”,和老鄉(xiāng)們一起做拉面……作為一名80后,他的這碗“新拉面”夠潮、夠鮮
山溝里走出個“上班的”
馬青云的老家在青海省海東市化隆回族自治縣舀洞村,小山村偏遠閉塞,過去窮得叮當響。不少農(nóng)戶供不起孩子上學,觀念落后,總想讓娃娃盡早跟著大人干活掙錢。4個自然村共用一所小學,每村僅有10多名學生。
馬青云兄弟多,為“保”他上學,三個哥哥相繼輟學,到老鄉(xiāng)的拉面館打工,后來自己開面館。2001年馬青云考上了青海警校,大專畢業(yè)后專升本考上中國人民公安大學。他是村里第一個大學生,鄉(xiāng)親們都來給他“搭紅”——披紅掛彩祝賀。
大學畢業(yè)后,馬青云通過公務員考試進入西寧市公安局工作,成了全村第一個“上班的”,而且升了職。然而,一直以來的拉面情結,最終讓他重新與拉面結緣。
脫貧面還能“吃”多久
化隆地跨黃河兩岸,是典型的西部高原貧困縣。窮則思變,1988年前后,一些農(nóng)民走出大山,到廈門等地開拉面館。親帶親、鄰幫鄰,像滾雪球一樣,外出“吃”拉面的越來越多。30年“星火燎原”,化隆拉面漸成氣候,帶動起海東市循化撒拉族自治縣等地的拉面大軍共15萬余人,開面館共2萬多家。粗略統(tǒng)計,2015年海東化隆等地農(nóng)民靠面館“拉”進腰包近40億余元。
一碗拉面,深度改變著這個貧困縣。年輕人大多外出做拉面生意,沒有閑人惹是生非,馬青云經(jīng)常“無事可做”。
化隆人一般打著“蘭州拉面”的牌子,把小面館開到祖國大江南北。2012年前后,甘肅本土多家品牌拉面開始到省外跑馬,進入一些大中城市開連鎖店,與化隆人的小面館貼身“競技”。連鎖店環(huán)境優(yōu)雅,一碗面15元,紅紅火火;化隆人的小面館猶如一只“丑小鴨”,一碗面只賣8元,依然冷冷清清。
有一次,馬青云在杭州期間,蘭州一家品牌拉面開進杭州,開始裝修。附近有化隆人開了小面館,擔心生意被搶,就去阻撓開店,后來事鬧大了,十多個化隆人被拘留。聽說此事的馬青云陷入沉思:拉面讓許多化隆人富了口袋,為何今日卻陷入困境?面對競爭,傳統(tǒng)的小面館吃不開了。相對于連鎖店,化隆拉面賣的只是一碗面,缺乏系統(tǒng)的技術培訓和現(xiàn)代管理制度。
“要是做拉面產(chǎn)業(yè)的全鏈條服務,引導農(nóng)民走正道、闖富路,不是可以幫助更多父老鄉(xiāng)親嗎?”有了想法,從杭州返回西寧后,2013年5月,馬青云遞交了辭職報告。
“互聯(lián)網(wǎng)+”再造一碗“新拉面”
辭職容易,接下來怎么干?馬青云決定借助“互聯(lián)網(wǎng)+”,來做一碗“新拉面”。
2013年10月,中國拉面網(wǎng)和微信公眾號上線,幾個拉面戶入股,支持馬青云創(chuàng)業(yè)。2015年5月,他們的拉面電商平臺出爐,線上出售廚具、餐具和食材等,還在西寧設立實體展廳,用戶可一站式買齊開拉面館用具。
為“粘”住更多有效用戶,他們在線下開動腦筋。2016年初,位于化隆縣群科鎮(zhèn)的青海省扶貧拉面產(chǎn)業(yè)培訓服務中心成立,當?shù)卣徺I服務,交給馬青云團隊運營。這里提供法律課堂、拉面技術培訓等系統(tǒng)化服務,2016年首批培訓140多人。
化隆縣委書記劉建昱感慨:“拉面是化隆農(nóng)民精準脫貧最直接、有效的路徑,只有不斷創(chuàng)新,才能可持續(xù)發(fā)展,惠及老百姓。”
青?;〉鹊剞r(nóng)民出省一般坐火車。2016年3月,馬青云團隊在西寧站候車廳開了家拉面店,8月份又增設貴賓廳,為拉面戶提供餐飲、送站等服務。外出做拉面的農(nóng)民可在這里歇腳喝茶,免費上網(wǎng)。馬成龍是這家實體店的店長。為提高一碗面的附加值,馬成龍和同事們開發(fā)出牦牛雜面。在青海等地,一碗普通牛肉拉面一般賣7元,加入牦牛雜,可賣10多元。
電商平臺運營初期,每月訂單3到5萬元,如今增至幾十萬元,他們在海東市平安區(qū)建設了倉儲物流中心,廣州、蘇州和天津三個區(qū)域配送中心也正在籌建中。
今年1月初,馬青云和他的小伙伴們打造的中國拉面手機APP上線。
“化隆貧困面比較大,拉面很適合普通農(nóng)戶脫貧。”化隆縣長馬金星是個拉面通,“拉面的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務要補鏈,互聯(lián)網(wǎng)+拉面+N是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的路徑。我們正在招商,在化隆建設拉面‘中央廚房’,打造獨具高原和民族特色的拉面產(chǎn)業(yè)。”
一碗面到底能改變什么,難以想象。讓馬青云欣喜的是,他看到面二代、面三代們掙錢后,更加重視對孩子的教育。許多人把孩子帶在身邊,到內(nèi)地上學,2015年縣文理科狀元都是拉面娃……