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燒餅夾肉 享受大口吃肉的感覺真是爽

2017-12-19 16:27:09 來源:美食杰
    
  牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養(yǎng)元素,對于增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。家里有老有小,因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。通常我都是買來一大塊牛腱子肉,去掉邊角絞肉餡,剩下大塊整齊的牛肉,分別切成小塊,放在冰箱冷凍保存,平時炒菜隨用隨取,方便極了。煎好的牛肉餅可以夾在燒餅中,那真是大口吃肉的感覺!真豪爽。

  主料:

  牛肉400克、燒餅3個、醬油50克、鹽適量。

  輔料:

  蔥1段、姜芽1塊、蠔油30克、醬油50克、鹽適量。

  做法:

  1.牛腱子洗凈,切掉邊角料,大塊牛肉另做他用。

  2.將牛肉邊角料準備好。

  3.切成小塊。

  4.手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當。

  5.牛肉塊和姜芽入料理杯中,很快就被攪打成細膩的肉餡了。

  6.肉餡從料理杯中舀出,入碗中。

  7.大蔥一段,剁成末。

  8.取適量的肉餡另入一碗,根據(jù)口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末。

  9.充分攪拌均勻。

  10.平底煎鍋中倒少量油,用勺子舀適量肉餡入鍋中,按平,兩面煎熟。

  11.煎好的肉餅入盤中,夾在餅中或者漢堡中,或者直接食用均可。

  12.肉餅外焦里嫩。

  13.香極了。

  14.提前做好燒餅。

  15.可以和生菜一起夾在燒餅中。

  烹飪技巧

  蔥末在調(diào)味之前再加入,防止過早加入有臭蔥味,影響口味;調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整;牛肉餡總量400克,實用量200克。
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