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　　主料：

　　豆腐干250克。

　　輔料：

　　油菜3棵。

　　調(diào)料：

　　醬油5克。

　　雞粉3克。

　　蒜4瓣。

　　水淀粉10克。

　　洋蔥半個。

　　郫縣豆瓣醬30克。

　　白糖10克。

　　香菜2棵。

　　植物油5克。

　　做法：

　　1.豆腐干切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗凈切段。

　　2.起鍋熱植物油，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油。

　　3.下入適量的清水(高湯更好)，煮開。

　　4.下入香干，煮約2分鐘。

　　5.下入鹽、雞粉、白糖、醬油，煮約一分鐘。

　　6.下入洋蔥，炒勻。

　　7.倒入水淀粉，勾薄芡。

　　8.油菜放入沸水中，焯燙半分鐘后撈出。

　　9.將燙熟的油菜擺入盤底，倒入步驟7的香干，撒上香菜即可。