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炒素搭的做法 各種蔬菜搭配一起口感脆爽

2017-12-20 15:01:08 來源:美食杰
          
  這道菜一直是我家請客的保留菜式,每次都大受歡迎。每次家里請客招待,總會(huì)聽見嚷嚷道,別燒了吃不下了,要么再上蔬菜吃吃。這道菜是各種蔬菜搭配一起,口感脆爽,味道清香可口。

  主料:

  蓮藕150克、荷蘭豆100克。

  輔料:

  油30毫升、泡發(fā)黑木耳10克、冬筍片50克、紅椒適量、鹽5克、雞粉2克。

  做法:

  1.蓮藕去皮切片泡入清水中,黑木耳,荷蘭豆摘洗干凈,冬筍片準(zhǔn)備,紅椒切片。

  2.鍋內(nèi)水開后加入2克鹽再把黑木耳,荷蘭豆,冬筍片下入焯水后撈起過清水沖洗干凈。

  3.熱鍋倒油,油溫7分熱。

  4.加入鹽煸炒均勻。

  5.除紅椒片外,所有食材全部倒入煸炒均勻。

  6.加入鹽煸炒均勻。

  7.再把紅椒片加入煸炒至斷生。

  烹飪技巧

  1、食材焯水的時(shí)候加入少許鹽能保持食材顏色不變和減少營養(yǎng)流失;

  2、各家口味不同,請按照自家的口味調(diào)整;

  3、蓮藕切片后要泡入清水里以免氧化變黑。
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