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　　最愛這道菜傳統(tǒng)的做法是每樣菜單獨炒熟、調(diào)味，混合裝在一個與大無比的盆子里。吃的時候，吃多少盛多少，招待客人，自己家吃，隨時吃隨時盛，方便營養(yǎng)又好吃！

　　主料：

　　豇豆150克、胡蘿卜一根、黃豆芽50克、萵苣葉2片、紅尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1張、香菜2根。

　　輔料：

　　花椒20粒、小蔥1根、大蒜適量、鹽適量、醬油2勺、白醋一勺、白糖少許、味精少許、食用油適量。

　　做法：

　　1.將所有蔬菜清洗干凈。

　　2.依次將黃豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和萵筍葉也在熱水里汆一下。

　　3.將汆燙過的蔬菜在冰水里過一下，撈出控干水分。青紅椒不必汆水，直接切細(xì)絲兒。

　　4.取一個大盆，將控干水分的蔬菜放入盆中，胡蘿卜去皮擦絲兒，小蔥和大蒜切碎，碼在最上層。

　　5.鍋里倒入適量油，丟幾粒花椒粒進(jìn)去，用小火將花椒粒爆出香味。

　　6.在蔥花上灑一勺鹽，然后將煉制好的花椒油趁熱“呲啦”一聲，潑在食鹽上（鹽用熱油潑一下更香）。

　　7.迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里。最后調(diào)入禾然有機(jī)醬油2勺、白醋一勺、一點白糖、再來點兒味精。

　　8.攪拌均勻。

　　9.裝盤即可。

　　烹飪技巧：

　　1、熱油潑完，迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里；

　　2、汆過水的蔬菜務(wù)必要在冰水里過一下，才能保持脆嫩的口感和鮮亮的色澤；

　　3、第6步中（鹽用熱油潑一下更香）；

　　4、拌的時候，鹽不要放的太多，不太咸的話，空口吃都沒問題，一個人可以干掉一大盆。