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蒸帶魚的正確美味做法 大人小孩都喜歡

2017-12-26 11:03:49 來源:面時代美食生活指南

帶魚又名鞭魚、海刀魚、牙帶魚、鱗刀魚等。它的營養(yǎng)價值十分豐富,富含人體必需的多種礦物元素以及多種營養(yǎng)素,是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。此外,帶魚的做法也有很多,干炸、清蒸、紅燒、糖醋等等都是比較很常見的家常做法。其中清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法,口感清爽,鮮味十足。

用蒸的方法烹飪魚,成品特別鮮嫩,提前腌過,又特別入味,而且還健康少油煙。融合了蔥姜蒜的淡淡香味,吃起來特別鮮美。清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。

主料:帶魚兩條、輔料:鹽2克、料酒30克、植物油20克、蒸魚豉油40克、香蔥2棵。

  豉汁蒸帶魚

1. 帶魚去頭去尾去鰭,內(nèi)臟清理干凈,洗凈后瀝干水,剪成5厘米左右的長段,身上拉一刀,便于入味兒。

2. 加入料酒、少許鹽,腌1小時左右。

  3. 將帶魚段撿出,略微傾斜碼放到盤子中。

  4. 入微波爐中。

  5. 先用80的火力3分鐘,再轉(zhuǎn)成50的火力5分鐘。

  6. 出爐后,帶魚表面有點(diǎn)干。

  7. 香蔥切末。

  8. 根據(jù)口味撒上蒸魚豉油、蔥花。


9. 炒鍋中燒熱植物油,將油澆在蔥花上,就可上桌食用啦,魚泡兩分鐘,更吸味兒。

這才是蒸帶魚的正確打開方式。

 

 

 

 

 

 

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