除了買些豆皮、玉米面條、脆谷樂等輔助食材外,我也會(huì)利用周末的時(shí)候自己動(dòng)手做一些面食,一次性的多弄點(diǎn)兒,然后凍在冰箱里隨吃隨取比較方便,這次就專門包了些餛飩,早上趕時(shí)間的時(shí)候煮上一碗營(yíng)養(yǎng)又快捷。
為了圖省事兒這次買的責(zé)成的餛飩皮回來包的,其實(shí)還是自己搟的皮好,買的皮厚薄不是很均勻,餡兒我用了豬肉加木耳和香菇的,葷素都來點(diǎn)兒就不至于那么膩了哈。
材料:瘦肉、姜蔥蒜、木耳、香菇、香蔥、餛飩皮、雞蛋、鹽、蠔油、胡椒、料酒、香油。
做法:
1、木耳香菇提前用清水泡發(fā),瘦肉加姜蒜一塊兒剁成泥。
2、將肉餡放至一邊,木耳香菇和蔥白一起剁成細(xì)末
3、將剁好的菌菇和肉餡一起放入碗中,加鹽、料酒、胡椒粉、蠔油和香油拌勻腌制一會(huì)兒。
4、香蔥切好后加入肉餡中,包的時(shí)候攪拌均勻。
5、將肉餡放入餛飩皮上。
6、對(duì)折。
7、餛飩皮邊緣用清水抹一下按緊。
8、包好的餛飩下開水鍋中煮熟。
9、雞蛋打成蛋液攤成雞蛋皮切絲,碗中放鹽、油辣椒和香蔥,加入餛飩后灑上雞蛋皮即可。
小貼士:
1、買的餛飩皮粘性較差,所以在包的時(shí)候用清水把邊緣抹一下可以增加粘性。
2、煮好的餛飩放入碗中,調(diào)味品可以根據(jù)自己加減。
自己包的更實(shí)在,皮薄餡兒美吃起來也爽爽的。
不喜歡吃辣的就換成清湯的,或者直接用來蒸或炸都是不錯(cuò)的美味。
自己動(dòng)手包出貨真價(jià)實(shí)的鮮肉菌菇餛飩。