多彩水果布丁的做法
2018-02-24 16:11:50
來源：美食杰
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“將顏色靚麗的水果，打成果汁，加入吉利丁使其凝固，裝到玻璃容器里，一款色彩冰粉的水果汁甜品就誕生了！此款甜品，特別適合聚會，婚宴、生日慶祝等活動的甜品臺的擺設(shè)，喜慶好看，在眾多的甜品當(dāng)中非常搶眼，也是首先被搶走的甜品之一。這是在給外孫過周歲生日的時候制作的甜品臺中的一款，由于色彩艷麗備受孩子們的歡迎。”
用料
主料：火龍果 80克 橙汁 125克 牛奶 170克
輔料：白糖 35克 吉利丁 15克
1.先備好以上材料
2.將火龍果，橙子去皮切塊
3.分別放入料理機(jī)打成漿
4.牛奶加熱到50度左右將45克加入到火龍果汁里
5.攪拌均勻
6.吉利丁片用冰水泡軟
7.攥干水分放到火龍果牛奶汁里面
8.攪拌使其完全融化
9.裝入裱花袋
10.剪小口注入布丁瓶中，每瓶25克
11.放入冰箱冷藏至凝固
12.125克牛奶加熱至50度
13.放入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻使吉利丁完全融化
14.裝入裱花袋
15.取出凝固的布丁瓶，將牛奶液均分注入瓶中，再次入冰箱冷藏至凝固
16.橙子汁微微加熱，將用冰水泡軟的吉利丁加入攪拌至完全融化
17.再將其注入到瓶中冰箱冷藏至凝固
烹飪技巧
小英子心語：
1.使用巴氏殺菌的盒裝牛奶不需燒開溫?zé)峋涂梢粤耍淠康氖且獙⑴蒈浀募∪诨?/div>
2.橙汁如果是用料理機(jī)打成漿最好是過濾一下口感比較好，如果是直接榨橙汁就不用了
3.火龍果沒有纖維，直接打成漿就可以了。
4.必須是在一種果汁凝固后才可以將另一種汁加入，否則容易混色。
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