用料
主料:木耳 100克 西蘭花 300克 洋蔥 100克 小番茄 200克 甜辣椒 100克 節(jié)瓜 200克 黃瓜 200克
輔料:橄欖油 2毫升 檸檬沙拉汁 10毫升 香蔥 20克 大蒜 10克 茴香 10克 迷迭香粉 1克 胡椒粉 1克 鹽 3克
1.準(zhǔn)備食材:木耳(黑色)、西蘭花(綠色)、洋蔥(紫色)、小番茄(紅色)、甜辣椒(黃、紅)、節(jié)瓜、黃瓜、香蔥、茴香、大蒜、迷迭香、檸檬沙拉汁;
2.木耳浸泡,洗凈,撈出瀝干水,西蘭花洗凈切小朵;
3.洋蔥洗凈切塊;節(jié)瓜,洗凈切片;辣椒去蒂、去籽,切塊;
4.小番茄洗凈去蒂,瀝干水;青瓜,洗切塊,茴香、香蔥、洗凈;
10.熱鍋,倒入橄欖油,放入洋蔥、辣椒、節(jié)瓜煸香炒熟起鍋;
11.把煸香好的洋蔥、辣椒、節(jié)瓜一起倒入玻璃大盤中;
12.香蔥、蒜、茴香打碎,與檸檬沙拉汁、橄欖油、鹽、迷迭香粉、胡椒粉一起倒入拌均即可。
烹飪技巧
1.木耳、西蘭花適合汆燙;
2.洋蔥、辣椒、節(jié)瓜適合煸香;
3.黃瓜、小番茄,適合生吃;
4.蔥、大蒜、茴香適合打碎成汁或碎末。