臘肉炒酸四季豆的做法
2018-07-03 10:58:22
來源：美食杰
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用料
主料：四季豆600克 煙熏臘肉1塊 辣椒8個(gè)
輔料：花生油20克 鹽適量 生抽醬油20克 蠔油10克 料酒10克 大蒜籽半個(gè)
這道酸辣開胃的下飯菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
主料：四季豆600克 煙熏臘肉1塊 辣椒8個(gè)
輔料：花生油20克 鹽適量 生抽醬油20克 蠔油10克 料酒10克 大蒜籽半個(gè)
1.先把四季豆清洗一遍，去頭尾，把豆筋全部摘除。
2.燒鍋開水，放入四季豆焯水三分鐘，撈起。
3.撒入一勺鹽，顛勻。
4.把四季豆鋪在太陽(yáng)底下曬，中途要記得翻面哈！
5.當(dāng)四季豆曬成下圖的顏色時(shí)，酸四季豆就做好了。
提示：如果曬到一半就下雨了，我們可以用保鮮袋裝起來，放到冰箱里冷藏，等到太陽(yáng)出來再繼續(xù)拿出來曬。家里的四季豆特別多吃不完的時(shí)候，可以曬干一點(diǎn)，裝進(jìn)干凈的礦泉水瓶里，再撒一勺鹽，擰緊蓋子，可以保存一個(gè)月，味道特別香，大家不妨試試哦！
6.把酸四季豆洗洗灰塵，切成小粒，擠干水份。
7.把煙熏臘肉洗凈，切成薄片。
提示：煙熏臘肉很難洗，所以我會(huì)一次多洗一些，煮熟，這樣平時(shí)做菜會(huì)更方便些，這塊臘肉也是提前煮熟的。
8.把辣椒去蒂洗凈切粒，大蒜籽去皮洗凈切粒。
9.起油鍋，放入臘肉煸炒出油脂后盛出。
10.放入辣椒和大蒜籽爆香，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻。
11.放入酸四季豆炒一會(huì)。
12.放入臘肉混合，倒入蠔油炒勻。
13.淋入生抽、料酒炒勻，即可出鍋享用。
這道酸辣開胃的下飯菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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