用料
主料:紅棗8到10顆 糯米粉適量 熟芝麻適量 白糖適量 糖桂花適量
輔料:水適量
1.將長(zhǎng)得好看的紅棗,個(gè)頭差不多均勻的紅棗泡一泡,大概泡三十分鐘左右(我買的紅棗太大了,最好買點(diǎn)大小適宜的那種紅棗,去核方便也耐看,嗯關(guān)鍵是耐看)
2.紅棗去核,一面剪開(kāi)(嗯挺費(fèi)勁兒的,可以用筷子搗,用吸管戳,用去核器去核,放大你們的腦洞去想辦法吧,別問(wèn)我哪種方法好用,就這么幾個(gè)破棗子,我試了好幾種方法,也是夠可以的
3.取適量的糯米粉,加入適量溫水,揉成軟硬適中的面團(tuán)(別問(wèn)我比例了,我就是抓了一把粉,添了點(diǎn)水,不夠再添粉,不行再加水,為了幾個(gè)紅棗不想一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)整比例了,畢竟大家棗不一樣大,面粉的吸水性也不一樣,啊哈哈找借口偷懶)
5.面團(tuán)揉圓塞進(jìn)紅棗里面,面團(tuán)的那面粘一層熟芝麻
6.冷水下鍋開(kāi)蒸,大火,水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸5到10分鐘,關(guān)火
7.另取一個(gè)鍋,倒入冷水和白糖,中小火熬糖,糖熬化了就可以啦
8.倒入兩勺糖桂花,繼續(xù)中小火,不用使勁熬,你不怕糊了是不是