近年來,以“蘇打水”為代表的一批主打健康理念的產(chǎn)品逐漸受到消費者青睞。有研究報告預(yù)測,國內(nèi)蘇打水市場規(guī)模到2025年將超300億元。
“蘇打水是堿性水,對身體好”“喝蘇打水,能生兒子”等營銷噱頭不時引發(fā)關(guān)注。不少消費者認(rèn)為,蘇打水不僅口感優(yōu)于純凈水,而且相較于碳酸飲料,更為健康。
中新健康在采訪中發(fā)現(xiàn),消費者在選擇蘇打水時,通常會將“弱堿性”作為主要的考量標(biāo)準(zhǔn)。
蘇打水都是堿性水?常喝蘇打水更健康?實際情況可能并非如此。
記者實測12款蘇打水,僅7款呈堿性
近日,中新健康挑選了市場熱銷的12款蘇打水產(chǎn)品進行pH值檢測。在室內(nèi)環(huán)境溫度約27.5℃的條件下,經(jīng)筆式pH檢測計測試發(fā)現(xiàn),12款熱銷蘇打水中,僅有7款呈堿性,而有些蘇打水的pH值甚至低于7,表現(xiàn)出酸性特征。
(非實驗室環(huán)境,測試結(jié)果供參考)
“這主要是因為部分蘇打氣泡水中含有二氧化碳,與水結(jié)合后形成碳酸。像純凈水,由于溶解了空氣中的二氧化碳,也是偏酸性。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示。
“蘇打水”不等于“堿性水”
堿性水是指pH值大于7的水,盡管蘇打水中含有碳酸氫鈉,但當(dāng)其添加了檸檬酸,或二氧化碳含量較高時,就有可能呈現(xiàn)酸性。因此,并非所有蘇打水都能被稱為“堿性水”。
然而,為了迎合消費者對堿性水的需求,一些商家可能會誤導(dǎo)性地將蘇打水宣傳為堿性水。
以中新健康檢測的純水樂蘇打氣泡水、怡泉蘇打水、屈臣氏蘇打汽水、三麟蘇打汽水等為例,這些產(chǎn)品的pH值均低于7,但官方旗艦店客服卻宣稱所售產(chǎn)品為堿性水。
中新健康檢測為酸性的怡泉蘇打水,其客服宣稱所售蘇打水“是一種中性的淡水,pH值位于7.0至7.8之間,是非常適合人體飲用的完美水質(zhì),不會對人體造成刺激?!?/p>
怡泉蘇打水客服稱所售蘇打水是“完美水質(zhì)”
中新健康了解到,市售的蘇打水一般分為天然蘇打水和人工蘇打水飲料,二者主要區(qū)別在于天然蘇打水通常指天然的碳酸氫鈉水溶液,是一種存在于大自然里的弱堿性水,還富含硼、鋅、硒、鉻等微量元素。而人工蘇打水則是在經(jīng)過純化的飲用水中加入碳酸氫鈉,并通過添加劑增添風(fēng)味的飲料。
“喝堿性水生兒子”無科學(xué)依據(jù)
中和胃酸、促進尿酸排泄、緩解痛風(fēng)癥狀、調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)生兒子……是部分消費者選購蘇打水的原因。
“確實有研究表明,一些蘇打水的弱堿性有助于尿酸的溶解和排泄,對于降低血尿酸水平有一定的作用,但效果有限?!眹易誀I養(yǎng)師金星告訴中新健康,中和胃酸、緩解痛風(fēng)癥狀等說法在科學(xué)性上目前仍存在爭議。
前不久,某品牌弱堿性礦泉水被傳“喝了能生兒子”引發(fā)關(guān)注。對此,廣東省生殖醫(yī)院婦科專家何小紅表示,這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)。胎兒的性別是由性染色體決定,與孕婦食用何種食物無直接關(guān)系。
民間流傳“堿男酸女”,即認(rèn)為女方食用酸性食物生女孩的可能性較大;而食用偏堿性的食物,生男孩的機會較多?!岸鴮嶋H上,人體的酸堿性非常穩(wěn)定,血液pH值一般在7.35-7.45之間?!辩妱P指出,人的身體是一個巨大的緩沖體系,體內(nèi)的各種物質(zhì)相互制約,達到平衡。
“無論攝入何種食物或飲品,人體的pH值均不易發(fā)生改變。即便是攝入酸性較強的液體,例如醋,也難以對pH值產(chǎn)生實質(zhì)性的影響。”鐘凱表示。
至于部分消費者所認(rèn)為的“堿性水調(diào)節(jié)體質(zhì)”,專家表示,“人體酸堿體質(zhì)”實際是一個偽命題。
專家:不建議長期飲用蘇打水
盡管蘇打水口感豐富,但長期飲用、過量飲用或不適宜的人群飲用,則可能帶來健康風(fēng)險。
“市面上多數(shù)蘇打水的鈉含量比較高,且大部分蘇打水為人工調(diào)配,添加了不少添加劑以豐富口感。”福建省第二人民醫(yī)院脾胃科主治醫(yī)師敖儷元在接受媒體采訪時表示,長期飲用這類蘇打水,其含有的添加劑可能對胃腸道造成不良刺激。
對此,專家建議將蘇打水作為口味調(diào)節(jié)的選擇之一,而不是主要的飲用水源。
“多喝水、喝足水對身體有好處,但水并沒有特殊療效,白開水是更加經(jīng)濟實惠且安全的健康選擇?!苯鹦翘嵝眩】等巳洪L期大量飲用蘇打水,可能會引起鈉攝入超標(biāo),影響心血管健康。同時,由于蘇打水當(dāng)中的鈉離子可能會對部分患者的健康不利,因此高血壓、高血脂、慢性腎臟病患者,以及胃酸分泌過少的胃炎患者也不宜經(jīng)常飲用蘇打水。(梁小燕 張藝穎 趙方園 韋香惠)